Miesięczne archiwum: Maj 2013

Kajzerka na diecie

kajzerkaKażdy z nas wie, że będąc na diecie należy przestawić się na pieczywo ciemne z pełnego ziarna bądź całkowicie wyeliminować białe pieczywo  ze swojej diety.

Wielu z nas zdecydowanie woli jednak pieczywo jasne, i wybiera bułeczki kajzerki, które bardzo często pojawiają się w menu zarówno na śniadanie jak i na kolację. Największą pokusę stanowią te świeżo wypieczone i pachnące, którym naprawdę jest się ciężko oprzeć.

Ale co zrobić, jeśli nie chcesz z nich zrezygnować będąc na diecie?  Jest pewien sposób, dzięki któremu nie będziesz musiał rezygnować z ukochanego pieczywa a na dodatek zaoszczędzisz przy tym pieniądze. Jak? To proste obniżając indeks glikemiczny bułki!

Jak wiesz, białe pieczywo wypieka się z wysoko przetworzonej mąki, co oznacza, że pozbawiono go niemal wszystkich składników odżywczych, jakich dostarcza osłonka ziarna. Zjedzenie takiej bułki kajzerki daje uczucie sytości na krótko, gdyż jest bardzo szybko trawiona. Dzieje się tak, dlatego, że zawiera znikome ilości błonnika. Z tego powodu, niedługo po zjedzeniu kanapki bazującej na bułce kajzerce, ponownie odczuwasz głód.

Teraz możesz skutecznie obniżyć indeks glikemiczny każdego białego pieczywa poprzez dodanie mieszanki ziaren zwiększającej ilość błonnika. Taki prosty zabieg przemieni Twoją kanapkę na dużo zdrowszą i pełną wartości odżywczych bez inwestowania dużych pieniędzy w pełnoziarniste pieczywo.

Przygotuj swoją ulubioną mieszankę ziaren i posypuj nią każdą kanapkę. Moja mieszanka ziaren składa się z:

  • siemię lniane (4 łyżki stołowe);
  • sezam biały i ciemny (4 łyżki stołowe);
  • pestki słonecznika (4 łyżki stołowe);
  • pestki z dyni (4 łyżki stołowe);
  • otręby żytnie i pszenne (2 łyżki stołowe).

Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki i wsyp do słoiczka. Postaw go obok chlebaka, abyś nie zapomniał posypać ziarnami kajzerki lub innego białego pieczywa.

Smacznego!

Czy mogę jeść makaron, jeśli chcę schudnąć?

makaron_durumMakaron jest smaczny i zdrowy, niestety wciąż w naszym kraju jest niedoceniany. Najczęściej pojawia się na naszych stołach, jako dodatek do rosołu, lub w polskiej wersji spaghetti (niestety najczęściej bardzo tłustej). A to błąd, bo nie dość, że makaron w pewien sposób poprawia nam humor, to jeszcze pomoże Ci schudnąć. 

Właśnie, dlatego makaron jest potrawą, która powinna być częściej spożywana niż to się dzieje. Dla porównania: przeciętny Włoch zjada 30 kg makaronu rocznie, podczas gdy Polak tylko 3 kg. A przecież makaron odznacza się niskim indeksem glikemicznym, a jego tempo uwalniania energii jest powolne.

Zawarte w nim węglowodany złożone, zapewnią Tobie energię do codziennego funkcjonowania, oraz znacząco wpłyną na podwyższenie poziomu serotoniny w organizmie, czyli mówiąc kolokwialnie – poprawią Tobie humor jak w przypadku zjedzenia czekolady. Makaron pod tym względem jest dużo lepszy od słodyczy, które mają cukry proste niekoniecznie zbyt dobre dla naszego organizmu.

Sam makaron nie tuczy, tuczą produkty, które zostały do niego dodane w celu poprawienia smaku (np. śmietana, boczek, cebula, wysokokaloryczne sosy itp.). Może warto wprowadzić makaron do swojego planu żywieniowego? Decyzja należy do Ciebie.

Jaki makaron wybrać?

Najzdrowszy jest makaron razowy -pełnoziarnisty i bez jajeczny. Zrobiony z pszenicy durum i ugotowany al dente przyczynia się do utrzymania stałego poziomu cukru we krwi, dzięki czemu doskonale nadaje się na potrawę dla każdego.

 RodzajeMakaronuJak gotować makaron?

Makaron gotowany zbyt długo jest mniej smaczny i mniej wartościowy. W czasie gotowania część składników odżywczych, soli mineralnych i witamin przenika do wody, którą wylewamy. Im dłużej gotujemy, tym więcej tych cennych składników tracimy. Dobrze ugotowany makaron powinien zachować swój kształt oraz być jędrny i lekko twardy. Drobne makarony (nitki, muszelki, gwiazdki) gotujemy 3 – 4 minuty, spaghetti 8 minut, grube kluski 10 – 12 minut. Włosi gotują makaron 2 – 3 minuty, potem kluski dochodzą pod przykryciem, albo przyrządzają go „al dente”, – dobry jest wtedy, gdy ma w środku punkcik surowej mąki.

Jak przechowywać makaron?

Makaron można przechowywać przez 12 – 18 miesięcy. Najlepiej trzymać go w metalowych lub szklanych hermetycznie zamykanych pojemnikach, w suchym i ciemnym miejscu.

Jak widzisz makaron jest smaczny i zdrowy. Nie bój się go włączyć do swoich posiłków, szczególnie, jeśli walczysz o szczupłą i piękną sylwetkę. Możesz stosować go, jako uzupełnienie swojej diety a dzięki zawartości węglowodanów działa jak lek antydepresyjny – podnosi poziom serotoniny w mózgu i wprawi Cię w dobry nastrój.

 Dobra Rada: Nie sól wody na makaron przed zagotowaniem. Woda bez soli szybciej się zagotuje.

IDEALNA NA KOLACJE – Lekka i pożywna zupa krem

zupa_kremSkładniki na średniej wielkości garnek zupy:

  • Wykorzystaj warzywa, które można ugotować a potem zmiksować  takie jak:  kabaczek, cukinia, bakłażan, kalafior, brokuł, szparagi. Wybierz te, które najbardziej lubisz, możesz ugotować je wszystkie razem lub ugotować tylko dwa;
  • Cebule lub szalotki –2 średniej wielkości cebule lub odpowiednio więcej szalotek;
  • Marchewka;
  • Kartofel;
  • Seler;
  • Świeża kolendra;
  • Pół kostki rosołowej;
  • Serek topiony śmietankowy  najlepiej kiri;
  • Przyprawy: sól, pieprz, kumin, kurkuma, papryka, pieprz Cayenne, oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

Pokrój warzywa na średniej wielkości kawałki tak, aby dobrze ułożyły się w garnku. Zalej wodą, ale nie za dużo – to ma być zupa krem.

Solimy trochę, wrzucamy kostkę i gotujemy na średnim ogniu. W tym czasie podsmażamy cebulę np. na oleju z winogron na brązowo aby wydobyć jej smak. Wrzucamy ją do garnka i gotujemy wszystkie składniki, aż będą miękkie.

Na końcu dodajemy poszatkowaną kolendrę. Wrzucamy do miksera razem z serkiem topionym i miksujemy na krem. Przelewamy do czystego garnka dolewamy trochę oliwy z oliwek i doprawiamy do smaku. Dodaj sporo kuminu, gdyż stanowi tu kluczową sprawę następnie  sól, pieprz, paprykę i pierz Cayenne. Każdy sam musi uchwycić smak i odpowiednią ilość przypraw.

SMACZNEGO!

Masz świetny przepis dla osób walczących o piękną i zgrabną sylwetkę?

Podziel się nim i wyślij na adres kontakt@adrenaline-fit.pro